Лазанья з баклажанами

Пропонуємо приготувати чудове блюдо – лазанью з баклажанами. В начинку додамо для ситності курячу грудку. Тісто замішуємо своїми руками. Запечемо лазанью в молочно-вершковому соусі.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 1.5 склянки
• Яйце – 2 шт.
• Масло рослинне – 1 ст. л.
• Для начинки: –
• Баклажан – 1 шт.
• Куряча грудка – 350 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Сир Пармезан – 250 гр.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Для соусу: –
• Масло вершкове – 2 ст. л.
• Молоко коров’яче – 700 мл
• Борошно пшеничне – 1.5 ст. л.
• Мускатний горіх – 1 щіпка
• Приправа для курки – 1 щіпка

Процес приготування:

Приступимо до готування лазаньї з баклажанами. Спочатку замісіть тісто для лазаньї. У миску для замісу тіста всипте борошно гіркою, зробіть в центрі поглиблення і покладіть в нього яйця, щіпку солі і рослинне масло. Руками замісити круте тісто. Вимішуйте, поки воно не буде прилипати до рук. Можете сміливо підсипати в тісто борошно. Замішане тісто прикрийте шматочком плівки чи серветкою.

Для приготування начинки почистіть і помийте потрібні овочі і дрібно їх нашаткуйте. Курячу грудку наріжте на невеликі шматочки. На розігрітій сковорідці обсмажте до рум’яності цибулю і моркву, потім додайте до них нарізані баклажани і перець і посмажте кілька міну. В останню чергу покладіть в сковорідку шматочки курки, налийте 15 мл чистої води або курячого бульйону, додайте за смаком спеції і сіль і тушкуйте начинку 5-7 хвилин на невеликому вогні.

Для приготування соусу розтопіть в окремій каструльці шматочок вершкового масла, насипте до нього борошно і добре перемішайте. Потім налийте в каструльку вказану кількість молока, перемішати і на середньому вогні доведіть соус до стану кипіння. Соус постійно перемішуючи віночком, щоб він вийшов однорідної консистенції. У готовий соус насипте по щіпці сіль, спеції і мускатний горіх.

Для запікання розігрійте до 200°С духовку і підготуйте форму. Розділіть на 3 частини приготоване тісто, і кожен шматочок розкачати качалкою в тонкий коржик відповідно до розміру форми. У форму налийте невелику кількість соусу.

На соус покладіть перший лист розкатаного тесу. На нього розкладіть рівним шаром половину начинки, посипте частиною третьою натертого сиру і все полийте соусом.

В такому ж порядку укладіть другий лист тіста, начинку, сир і соус. Закрийте лазанью третім листом тесту, на нього викладіть решту сир блюдо і залийте соусом. Трішки тертого сиру залиште.

Запікайте лазанью в розігрітій духовці протягом 45 хвилин. До кінця запікання, посипте лазанью тертим сиром, щоб страва покрилося апетитною сирною скоринкою.

Приготовану лазанью поріжте на порційні шматочки подайте до столу.

Приємного апетиту!