Лечо без цибулі на зиму

Лечо на зиму без цибулі – прекрасна повсякденна закуска, яка відрізняється яскравим кольором і не менш яскравим смаком і ароматом. Класичний варіант приготування цієї страви передбачає використання такого інгредієнта як цибуля. Але що робити тим, хто не вживаємо вищезгаданий овоч? Відповідь проста: скористатися покрокової інструкції, яка представлена вашій увазі, і приготувати без цибулі.

Інгредієнти: на 1 л.

• Помідори свіжі – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 500 гр.
• Петрушка – 100 гр.
• Морква – 500 гр.
• Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт приготування лечо на зиму без цибулі смачний! Для початку займемося підготовкою помідорів. Їх необхідно викласти в глибоку ємність, залити крутим окропом доверху і залишити на кілька хвилин. Після цього занурюємо помідори в холодну воду.

Вищезгадана процедура допоможе легко зняти шкірку з помідорів. Це нам і належить зробити.

Після цього нарізаємо помідори шматочками невеликого розміру.

Промиваємо болгарський перець, потім видаляємо у нього насіння і плодоніжку.

Потім нарізаємо перець тонкими скибочками товщиною близько п’яти міліметрів.

Наступний крок – миємо та очищаємо від шкірки моркву, потім натираємо її на тертці.

Промиваємо під струменем проточної води петрушку. Потім її необхідно крупно порубати.

Беремо велику каструлю і викладаємо в неї подрібнені помідори.

Поверх помідорів кладемо натерту моркву.

Наступним шаром викладаємо нарізаний болгарський перець.

Фінальний шар – петрушка.

Накриваємо каструлю щільною кришкою і ставимо на повільний вогонь. Овочі повинні нудитися у власному соку. Після того, як овочева маса закипить, чекаємо 20 хвилин додаємо в неї сіль.

Акуратно перемішуємо овочеву масу і тушкуємо її протягом п’яти хвилин.

Лечо готово. Залишилося розкласти його в стерилізовані банки.

Накриваємо нашу заготовку рушником і перевертаємо її догори дном до повного охолодження її вмісту.

Зберігаємо заготовку в темному прохолодному місці.