Лечо пальчики оближеш на зиму

Лечо – прекрасний привід згадати про теплі літні днинки холодними зимовими вечорами. Приготувати таку страву не складе труднощів навіть початківцям кулінарам. Головний секрет успіху даної заготовки – вибирати якісні інгредієнти: свіжі і стиглі овочі без ознак пошкодження, а також чітко слідувати інструкції по приготуванню, яка представлена вашій увазі.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Помідори свіжі – 1,1 кг
• Морква – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста – 250 гр.
• Масло рослинне – 50 гр.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 0.5 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2,5 ст. ложки

Процес приготування:

Готувати лечо на зиму рецепти пальчики оближеш легко! Болгарський перець ретельно промиваємо, видаляємо з нього плодоніжку з насінням, потім нарізаємо його соломкою.

Промиваємо помідори. У кожного плоду в області плодоніжки робимо хрестоподібний надріз, потім заливаємо помідори окропом і залишаємо на кілька хвилин. Після цього споліскуємо помідори холодною водою. Дана процедура допомагаємо легко зняти шкірку з кожного плоду.

Знімаємо шкірку з помідорів.

Наступний крок – подрібнюємо помідори до стану пюре. Це можна зробити за допомогою блендера або м’ясорубки.

Очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями.

Очищену від шкірки моркву натираємо на тертці для приготування моркви по-корейськи.

У велику каструлю вливаємо томатне пюре і відправляємо його на вогонь, через десять хвилин до томатного пюре кладемо подрібнену цибулю з морквою. Після закипання варимо овочеву масу протягом двадцяти хвилин.

Наступний крок – в загальну масу додаємо подрібнений болгарський перець, сіль і цукор. Варимо все протягом двадцяти хвилин. Після цього в каструлю вливаємо оцет. Через п’ять хвилин знімаємо каструлю з плити.

Стерилізуємо банки. Для цього їх необхідно вимити з використання харчової соди, гарненько змити, потім пастеризувати над парою протягом двадцяти хвилин. Кришки кип’ятимо протягом п’яти хвилин.

Залишилося розкласти лечо в банки і закатати кришками.