Лечо з кабачків по-угорськи

Лечо з кабачків по-угорськи – яскрава і прекрасна за смаком закуска, яка неодмінно прикрасить ваш обідній стіл. Закуска чудово поєднується з будь-якими гарячими стравами з м’яса і птиці, також відмінно виглядає з гарніром з картоплі, рису і макаронних виробів.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Кабачки – 2 кг
• Цибуля ріпчаста – 6 головок
• Болгарський перець солодкий – 8 шт.
• Масло рослинне – 1 ст.
• Томатна паста – 500 гр.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Вода – 2,5 ст. ложки
• Перець духмяний горошок – 5 шт.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати лечо з кабачків по-угорськи, насамперед підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кабачки і болгарський перець ретельно вимийте.

Потім обсушіть кабачки очистіть від шкірки за допомогою овочечистки.

Скориставшись столовою ложкою вийміть серцевину з насінням.

Молоді кабачки очищати не потрібно. Підготовлені кабачки наріжте середнім кубиком.

Болгарський перець очистіть від насіння і серцевини, а потім наріжте на 4-6 частин залежно від розміру, щоб вийшли шматочки.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими кільцями.

Приготуйте заливку. У каструлю з товстим дном викладіть необхідну кількість томатної пасти, налийте питну воду, додайте необхідну кількість цукрового піску, кухонної солі, рослинної олії і запашний перець горошком. Ретельно перемішайте і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 3-5 хвилин.

Нарізані кабачки викладіть в киплячу томатну масу і варіть 15-20 хвилин. Потім викладіть шматочки болгарського перцю і варити ще 5-10 хвилин.

Додайте нарізану ріпчасту цибулю. Перемішайте і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності влийте столовий оцет і перемішайте.

Підготуйте банки, вимийте і стерилізуйте їх в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть каструлі приблизно 10 хвилин.

Гаряче лечо з кабачків по-угорськи акуратно розкладіть по стерильним банкам і закрутіть стерильними кришками. Переверніть банки з лечо догори дном.

Залиште в такому вигляді до повного охолодження, закутавши теплою ковдрою. Потім переверніть охолоджені банки з закускою і перемістіть в прохолодне темне місце на зберігання. Не забудьте зняти пробу.

Приємного апетиту!