Лечо з кабачків шматочками

Лечо з кабачків – апетитне додаток до багатьох домашнім стравам. Оригінальність закуски додасть особливу приготування: нарізка овочів шматочками.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Кабачки – 1,5 кг
• Болгарський перець солодкий – 800 гр.
• Помідори свіжі – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Перець чилі – 1 шт.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ст. л.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати лечо з кабачків шматочками, ретельно промиваємо кабачки. Якщо плоди молоді, то очищати шкірки їх не потрібно. Нарізаємо рівномірними довгастими шматочками.

Промиваємо болгарський перець, очистити від серцевини і насіння. Нарізаємо шматочками середнього розміру.

З одного кілограма соковитих і спілих помідорів виживаємо сік. До нього додаємо подрібнений гострий перець.

Нарізаємо цибулю і з’єднуємо його разом з іншими продуктами у великій каструлі. Сюди ж додаємо томатний сік, сіль і цукор. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння.

Перемішуємо овочі в каструлі, закриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати близько 20 хвилин. За 3-5 хвилин до готовності додаємо оцет.

Готове лечо з кабачків розливаємо по підготовленим банкам, закриваємо кришками і відправляємо на зберігання. Закуска готова!