Лечо з перцю без оцту

Сьогодні ми з вами приготуємо дуже смачне лечо, яке складається тільки з двох інгредієнтів: перцю і помідорів. Ці овочі відмінно доповнюють один одного своїми смаковими якостями. Лавровий лист, гвоздика і перець додають смаку лечо приємний пряні нотки. В якості консервантів ми будемо використовувати тільки цукор і сіль – вони вдало підкреслюють смак овочів. Використовуючи наш рецепт, ви приготуєте відмінне лечо!

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Болгарський перець солодкий – 2,5 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Масло рослинне – 150 мл
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошок – 8 – 10 шт.
• Гвоздика – 3 – 4 бутона

Процес приготування:

Як приготувати лечо з перцю без оцту? Для приготування лечо ми відібрали стиглі соковиті помідори. Промиваємо під проточною водою і викладаємо на кухонний рушник, щоб вони трохи обсохнули. Потім помідори розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки.

Перець добре промиваємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіння. Перці ріжемо на шматочки довільної форми.

Помідори пюрируем за допомогою блендера.

отримане томатне пюре додаємо цукор, сіль, лавровий лист, перець і гвоздику, наливаємо олію. Всі інгредієнти добре перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Томатну масу на середньому вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо протягом 10 хвилин.

Після закінчення часу в томатний соус додаємо нарізаний перець, перемішуємо і продовжуємо варити лечо ще 15 хвилин.

Поки вариться лечо, ми підготуємо банки: промиваємо їх питною содою, добре споліскують водою і стерилізуємо зручним для вас способом.

Готове гаряче лечо розкладаємо по стерилізованим банкам і щільно закручуємо прокип’яченими кришками.

Банки з лечо перевертаємо догори дном, вкриваємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі. Після чого прибираємо банки в темне прохолодне місце.