Листковий пиріг з вишнями і сиром

Легкий десерт для тих, хто не любить класичні ягідні пироги з-за їх зайвої нудотності. У цьому рецепті кислинка сиру відмінно поєднується зі смаком будь-яких ягід, у тому числі і з вишнею.

Інгредієнти: на 1 порц.

• Листкове тісто бездріжджове або Листкове тісто дріжджове – 500 гр.
• Вишня – 250 гр.
• Сир – 450 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукрова пудра – 4 ст. л.
• Ванільний цукор – 5 – 7 гр.

Процес приготування:

Готувати листковий пиріг з вишнями і сиром легко! Сир викладіть в глибоку миску і перемішайте з цукровою пудрою. Для отримання більш гладкою і однорідної текстури сир можна попередньо перетерти через сито.

Розбийте яйця в окрему миску, відокремте жовтки, відкладіть їх у невелику ємність і приберіть в холодильник. Білки збийте за допомогою міксера до стійких піків.

Частинами введіть збиті білки в сирну масу і акуратно перемішайте до однорідності. Слідом вмішайте вишню. Якщо берете заморожені ягоди, то дайте їм попередньо відстоятися в друшляку, щоб стік зайвий сік, а також можете додатково їх трохи віджати через марлю.

Розкачайте пласт листкового тіста в довжину.

Викладіть на нього начинку і розподіліть рівним шаром, залишаючи в одного краю вільних кілька сантиметрів.

Скрутіть тісто з начинкою рулетом. Дістаньте з холодильника жовтки, злегка збийте їх виделкою і змажте з внутрішньої сторони той край пласта, який ви залишали без начинки. Акуратно притисніть його до рулету, щоб пиріг згодом не розвалився.

Наколіть рулет зверху виделкою і змастіть зверху рештою жовтком. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 200 С, протягом приблизно 30 хвилин. Орієнтуйтеся на ступінь готовності тіста і колір скоринки.

Приємного апетиту!