Мариновані маслюки, щоб відразу є перевірений, смачний рецепт

За цим рецептом можна приготувати маслюки, які можна вживати в їжу вже через добу. Навіть за такий короткий час вони встигнуть добре промаринуватися, стануть хрусткими і пікантними. Але потрібно пам’ятати, що зберігатися такі гриби довго не можуть. Максимум – це п’ять місяців в холодильнику.

Інгредієнти: на 2 л.

Маслюки свіжі – 2 кг
Вода – 2 л
Цукор-пісок – 4 ст. л.
Сіль велика – 3 ст. л.
Оцтова есенція – 1 ст. л.
Лавровий лист – 4 шт.
Перець духмяний горошок – 5 шт.
Часник 7 зуб.

Процес приготування:

Почнемо готувати мариновані маслюки, щоб відразу є. Маслюки перебираємо, зачищаємо ніжки від забруднень, зрізаємо ділянки з дефектами. Шкірку з капелюшків знімаємо.

гриби Промиваємо кілька разів проточною водою, щоб видалити всі забруднення і дрібне сміття. При необхідності маслюки можна замочити на кілька годин у воді – так забруднення відійдуть від плодових тіл і спливуть на поверхню.

Підготовлені чисті гриби нарізаємо і кладемо в каструлю. Заливаємо одним літром води і додаємо дві столові ложки солі.

Доводимо грибну суміш до кипіння і варимо протягом двадцяти п’яти хвилин, підтримуючи повільне кип’ятіння. Пінку, яка буде утворюватися на поверхні, знімаємо шумівкою.

Після закінчення зазначеного часу маслюки відкидаємо на друшляк і даємо повністю стекти відвару. Грибам даємо охолонути.

В окрему каструлю вливаємо один літр води, додаємо цукровий пісок і залишок солі, кладемо чорний перець і лавровий лист.

Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння. Після закипання викладаємо в маринад остиглі маслюки, перемішуємо і даємо прокипіти ще п’ятнадцять хвилин.