Мариновані огірки з оцтом

Домашні мариновані огірки з оцтом виходять дуже смачними і хрусткими. А найголовніше, ви можете бути впевнені у якості власної консервації, особливо, коли укладаєте в баночки огірочки зі своєї грядки. Стежте, щоб всі огірки були молодими, тому що старі і мляві плоди дуже важко замаринувати так, щоб «змусити» їх захрустеть. Маринадна заливка по цьому рецепту розрахована на три літри води.

Інгредієнти: на 7 арк.

• Огірки – 4 кг
• Для маринаду: –
• Вода – 3 л
• Сіль (з гіркою) – 6 ст. л.
• Цукор-пісок – 6 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 150 мл
• Листя чорної смородини – 8 – 10 шт.
• Парасольки кропу – 150 гр.
• Часник – 2 головки
• Листя вишні – 6 – 8 шт.
• Листя дуба – 5 шт.
• Листя хрону – 150 гр.

Процес приготування:

Готувати мариновані огірки з оцтом легко! Вимийте якісно всі огірочки в проточній воді.

стерилізуйте Банки в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або ж потримайте над парою близько 5-7 хвилин. Кришки прокип’ятіть чистої каструльці протягом 5 хвилин.

Всю зелень і листя також добре промийте і обдайте окропом. Часник очистіть і розберіть на зубчики.

У всі баночки викладіть по кілька зубчиків часнику, розподіліть всю зелень рівномірно (на дану кількість огірків і маринаду може знадобитися 6-7 літрових банок).

Огірочки викладіть в банки дуже щільно.

Тепер треба простерилізувати огірки. Для цього залийте крутим окропом банки з огірками під самі горлечка і дайте їм постояти 15 хвилин, потім всю воду злити в каструлю, де вариться маринад. Але попередньо заміряйте кількість цієї води, щоб розрахувати пропорції для маринаду правильно.

Готуємо маринад: даємо воді закипіти, додаємо сіль, цукор, добре розмішуємо, даємо покипіти 2 хвилини і заливаємо оцет. Банки заливайте маринадом, герметично закупорюйте кришками і відправляйте з остигати догори дном, обгорнувши ковдрою.

Готові мариновані огірки за цим рецептом можна зберігати навіть у квартирі в закритому шафі, але краще все ж таки винести їх в прохолодне, темне приміщення.

Приємного апетиту!