Млинці з фаршем

Коли хочеться приготувати щось цікаве і незвичайне – приготуйте млинці з фаршем і зеленню. Це блюдо не позбавлене весняних фарб, ароматне і ситне і внесе різноманітність в повсякденне меню. Млинці приготуємо по простому варіанту з молока.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Молоко коров’яче – 0.5 л.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор-пісок – 1/2 склянки
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Петрушка – 100 гр.
• Цибуля зелена – 100 гр.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Для начинки: –
• Фарш м’ясний – 0.5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Цибуля зелена – 100 гр.
• Приправа (на вибір) – 0.5 ч. л.
• Масло рослинне – для смаження
• Масло – для змазування

Процес приготування:

Почнемо готувати млинці з фаршем. Підігрійте трохи молоко, виливши його в миску. Вбийте до нього яйця, сіль і цукор і розмішайте віночком. Просеивайте частинами муку і розмішуйте, домагаючись консистенції середньої густоти і без грудок.

Помийте і поріжте дрібно зелену цибулю і петрушку (при бажанні можна додати кріп).

Покладіть зелень в миску з тестом і перемішайте.

Очищений і вимитий ріпчасту цибулю подрібніть і обсмажте на гарячій сковороді з маслом.

Додайте в сковороду фарш, трохи посоліть, всипте приправу для м’яса і готуйте 25 хвилин на малому вогні. Перекладіть подрібнений зелений лук у фарш. Покладіть шматок м’якого вершкового масла для соковитості, розмішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.

Дайте начинці охолонути, а поки посмажте млинці, виливаючи на гарячу змащену сковороду тісто і розподіляючи по поверхні, нахиляючи її в сторони. Коли млинець підрум’яниться знизу – переверніть.

Викладайте начинку вздовж будь-якого краю, відступаючи трохи від нього. Загорніть блін трубочкою, другий край залишивши вільним.

Млинці подавайте теплими зі сметаною, прикрасити гілочками зелені.

Приємного апетиту!