Молода картопля на мангалі

Молода картопелька з маслом і зеленню – це чудове блюдо! А якщо приготувати його на мангалі? Вийде рум’яна ароматна картопля з хрусткою скоринкою, яка стане відмінним доповненням до шашлику.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Картопля (молодий) – 1 кг
• Кріп – 1 пучок
• Масло оливкова – 100 мл
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець чорний мелений – 1 щіпка
• Часник – 4 – 5 зуб.

Процес приготування:

Почнемо готувати молоду картоплю на мангалі. Його чистимо від шкірки і промиваємо під струменем проточної води. Якщо у вас картопля зі свого городу – можна лише промити його під водою від піску, чистити від молодої тонкої шкірки не обов’язково. Часник чистимо, промиваємо і пропускаємо через прес. Кріп промиваємо і дрібно рубаємо. Готуємо маринад: у невеликій ємності змішуємо оливкова олія, лимонний сік, часник, сіль і перець. Інгредієнти добре перемішуємо до однорідності. Заправляємо маринадом картоплю, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі близько 30 хвилин.

В мангалі нам знадобиться велика кількість вугілля, так як для приготування картоплі потрібно близько півгодини. Якщо картопля великого розміру – розрізати його навпіл, щоб він швидше приготувався. На шампури акуратно нанизуємо картоплю і викладаємо їх на мангал.

Картоплю перевертаємо досить часто, щоб він рівномірно пропекался і підрум’яниться з усіх боків.

Готовий картопля буде рум’яне, з апетитною хрусткою скоринкою. А всередині – м’який. Картопля знімаємо з вогню і викладаємо на блюдо, вислану двома шарами фольги. Шампури з картоплею загортаємо у фольгу і даємо картоплі пропаритися близько 5 хвилин. Після чого можна знімати пробу, приємного апетиту!