Огірки в томатній пасті на зиму

На просторах Інтернету можна знайти велику кількість рецептів по приготуванню огірків на зиму. Я хочу порекомендувати неймовірний рецепт огірків в томатній пасті на зиму. Огірочки за цим рецептом виходять хрусткими і соковитими, з неймовірним смаком і запахом, які надають спеції і приправи.

Інгредієнти: на 4 л.

• Огірки – 2 кг
• Томатна паста – 100 гр.
• Перець чилі (невеликі) – 3 шт.
• Паприка мелена – 2 ч. л.
• Зелень – 3 ч. л.
• Чебрець свіжий – 1 ч. л.
• Оцет винний червоний – 35 мл
• Цукор-пісок – 55 гр.
• Сіль – 25 гр.

Процес приготування:

Готувати огірки в томатній пасті на зиму за обалденному рецептом легко! Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, обсушити, виклавши на чисте кухонне або паперовий рушник, обріжте хвостики з двох сторін, потім очистіть від шкірки за допомогою овочечистки, видаляючи зіпсовані місця і непрезентабельну шкірку.

Очищені огірки наріжте п’ятаками товщиною не більше 1 сантиметра і викладіть в каструлю з товстим дном.

Додайте необхідну кількість солі, цукрового піску і томатної пасти.

Після чого додайте мелену паприку, сушений чебрець, дрібний перець чилі і сушену зелень. Сушену зелень обирайте самостійно, в залежності від власних смакових переваг. Я використовувала стандартний набір – сушену петрушку, сушений зелений лук і сушений кріп.

Каструлю з вмістом поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть закуску 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності влийте винний оцет і добре перемішайте.

Банки ретельно промийте в теплій воді з харчовою содою і стерилізуйте зручним для вас способом – в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Кришки закип’ятіть в каструлі або обдайте окропом.

Стерильні банки заповніть ароматною закускою з огірків в томатній пасті, закрийте стерильними кришками, закутайте чим-небудь теплим і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на добу.

Після чого банки з ароматною закускою з огірків в томатній пасті перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце. Подавайте на стіл гарячим стравам.

Приємного апетиту!