Огірки в томатному соку

Частенько трапляються урожайні роки на помідори, і тоді я користуюся цим обалденным рецептом. Огірки в томатному соку виходять дуже смачними і ароматними. Соковита закуска моментом відлітає зі столу. Ця заготовка в першу чергу закінчується і не доживає до нового року.

Інгредієнти: на 10 л.

• Огірки – 5 кг
• Помідори свіжі або Томатний сік – 3,5 кг
• Лавровий лист – 5 шт.
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Перець духмяний горошок – 5 шт.
• Часник – 1 головка
• Масло рослинне – 200 мл
• Оцет столовий 9% – 0,5 склянки
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Сіль – 3 ст. л.

Процес приготування:

Неймовірний рецепт огірків в томатному соку смачний! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, обріжте хвостики з двох сторін, потім викладіть в глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште замачиваться приблизно на 2 години. Тим часом часник очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою, а потім наріжте тонкими скибочками.

Помідори ретельно вимийте, обсушіть, а потім подрібніть до однорідної консистенції з допомогою кухонного комбайна, м’ясорубки або блендера. За бажанням можете попередньо зняти шкірку, помістивши помідори на пару хвилин в заздалегідь підготовлений окріп, а потім виклавши в холодну воду.

Банки ретельно вимийте і стерилізуйте зручним для вас способом – в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. Кришки прокип’ятіть або обдайте окропом. Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном вилийте подрібнені помідори, додайте цукровий пісок, лавровий лист, часник, чорний перець горошком, запашний перець горошком і сіль.

поставте Каструлю на вогонь. Влийте рослинне масло. Прокип’ятіть 20 хвилин, потім зніміть з вогню і влийте столовий оцет. Перемішайте. Банки заповніть огірками, залийте гарячим маринадом і закатайте стерильними кришками закаточной машинкою. Переверніть догори дном, закутайте і залиште до повного охолодження на добу. Потім перемістіть на зберігання в темне місце.

Приємного апетиту!