Огірки з горілкою і оцтом на зиму

Хочу запропонувати незвичайний рецепт смачних, хрустких і досить ароматних огірочків з горілкою. Горілка використовується в якості додаткового консерванту і зовсім не відчувається, а надає додаткову хрусткость овочів.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки – 1,3 кг
• Перець чорний горошок – 4 шт.
• Парасольки кропу – 2 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Часник – 4 зуб.
• Для розсолу: –
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Горілка – 2 ст. л.
• Вода – 1 л
• Цукор-пісок – 2,5 ст. ложки
• Сіль велика – 2 ст. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування огірків з горілкою і оцтом на зиму? Перш за все, візьміть необхідну кількість огірків, викладіть в глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште в такому стані приблизно на 2-2,5 години.

Тим часом підготуйте банки. Ретельно промийте в теплій воді з харчовою содою, а потім стерилізуйте на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі.

На дно стерильних банок викладіть парасольки сушеного кропу, шматочок гіркого перцю, а також часник, попередньо очищений і промитий.

Огірки вийміть з ємності і промийте під холодною водою, після чого обсушіть і викладіть в банку, як можна щільніше.

Залийте гарячою водою і залиште на 15-20 хвилин, прикривши попередньо простерилизованными кришками.

Воду злити в каструлю з товстим дном і потім додайте необхідну кількість солі і цукрового піску, а також чорний перець горошком і лавровий лист. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, проваріть маринад приблизно 5 хвилин.

В банку з огірками налийте необхідну кількість горілки і столового оцту.

Потім залийте гарячим маринадом. Загорніть стерильними кришками з допомогою закаточной машинки, а потім банки переверніть догори дном і закутати теплою ковдрою або махровим рушником.

Залиште в такому положенні до повного остигання, після чого переверніть банки і перемістіть в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!