Якщо ви хочете добитися ефекту бочкових солених огірків, тоді цей рецепт для вас. Огірки під капронову кришку виходять точно такими ж, якими пригощала бабуся в селі. Незвичайним інгредієнтом для приготування холодної закуски є горілка. Вона додає незвичайний смак, а також залишає огірки хрусткими.
Інгредієнти: на 3 л.
- Огірки – 1,8 кг
- Перець чорний горошок – 6 шт.
- Перець запашний – 6 шт.
- Листя хрону – 1 шт.
- Листя чорної смородини – 3 шт.
- Листя вишні – 3 шт.
- Часник – 6 зуб.
- Для розсолу: –
- Вода – 1,5 л
- Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
- Горілка – 100 мл
- Сіль – 3 ст. л.
Процес приготування:
Для того щоб приготувати огірки з горілкою під капронову кришку, огірки ретельно вимийте в холодній воді, а потім обсушіть і обріжте кінчики.Для приготування огірків цим способом не обов’язково вибирати дрібні однакові огірочки, можна використовувати і ті, які мають непривабливу форму.
Банки заздалегідь мити в теплій воді з харчовою содою, а потім стерилізуйте на водяній бані.
Листя хрону, також чорної смородини і вишні добре промийте під водою, а потім струсіть від зайвої вологи.
Часник очистіть від лушпиння, а потім промийте під холодною водою.
В стерильні банки розкладіть підготовлену зелень, часник, а також перець запашний і чорний перець горошком.
Банки заповніть огірками, розміщуючи їх, як можна щільніше.
Необхідну кількість холодної води налийте в каструлю з товстим дном або сотейник.
Додайте сіль, а також столовий оцет. Добре перемішайте, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
Після чого зніміть з вогню і залийте приготовленим розсолом банки з огірками до половини. Потім влийте необхідну кількість горілки і додайте залишився розсіл.
Банки з огірками накрийте марлею, складеною в кілька шарів і залиште при кімнатній температурі на 12 годин.
Потім закрийте щільними капроновими кришками, попередньо обдавши їх окропом. Банки з огірками перемістіть в прохолодне темне місце типу льоху або підвалу.
Готові огірочки використовуйте в якості самостійної закуски або для приготування улюбленої страви.
Приємного апетиту!
Засолювання огірків без оцту в 2-х літрових банках на зиму Засолювання огірків без стерилізації на зиму Засолювання огірків в 2-х літрових банках на зиму Засолювання огірків з горілкою на зиму Огірки під капроновою кришкою на зиму
