Огірки з кетчупом чилі на зиму

Для консервації огірків з кетчупом чилі на зиму потрібно вибирати молоді огірочки невеликого розміру. Рецепт дуже цікавий і обов’язково сподобається любителям різних поєднань смаків. Огірочки виходять хрусткими, пікантними і в міру гострими.

Інгредієнти: на 4 л.

• Огірки – 2 кг
• Вода – 6 ст.
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Оцет столовий 9% – 150 мл
• Сіль велика – 2 ст. л.
• Кетчуп чилі – 350 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп – 1 ч. л.
• Листя хрону – 0,5 шт.
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Перець чилі – 0.33 шт.

Процес приготування:

Приступимо до готування огірків на зиму з кетчупом чилі. Банки добре помийте, стерилізуйте зручним для вас способом. Огірки ретельно вимийте і перекладіть у велику ємність, залийте холодною водою і залишити вимочуватися на 1-2 години. Листя хрону і парасольки кропу обдайте окропом. На дно стерильних банок викладіть хрін і кріп, лавровий лист і запашний перець горошком.

Часник очистіть від лушпиння. У кожну банку додати по два зубчики часнику і 1/3 гострого перцю. У огірків обріжте хвостики. Щільно один до одного укладіть вимочені огірочки.

Заздалегідь підготуйте окріп: закип’ятіть чайник або каструлю з водою. Залийте їм банки з огірками, накрийте стерильними кришками, обдавши їх окропом і залиште на 20-25 хвилин.

Після закінчення часу воду злити в каструлю, додайте цукровий пісок, кетчуп зі смаком чилі і велику сіль. Повністю розчиніть, доведіть до кипіння, влийте столовий оцет. Зніміть з вогню. Приготовленим маринадом залийте огірки.

Закрутіть кришками банки з огірками. Банки переверніть догори дном, закутайте чим-небудь теплим і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на 12-15 годин.

Потім захололі банки приберіть на зберігання в прохолодне темне місце.

Приємного апетиту!