Огірки з кетчупом чилі в 1,5 літрових банках без стерилізації на зиму

В банки закладається часник, лавровий лист, сушений кріп, листя хрону, перець чорний горошком і перець гострий зелений. Зверху викладаються огірки і все заливається окропом. Вода виливається і замість неї додається заливка з кетчупу чилі, води, цукру та оцту.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Огірки (невеликі) – 1 кг
• Вода – 2.5 склянки
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Оцет столовий 9% – 200 мл
• Сіль – 4 ч. л.
• Кетчуп чилі – 250 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп сушений – 1 ч. л.
• Листя хрону – 0.5 шт.
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Перець чилі (зелений) – 1 скибочка

Процес приготування:

Рецепт огірків з кетчупом чилі в 1,5 літрових банках без стерилізації на зиму простий у приготуванні! Банки ретельно миємо й закладаємо в них часник (його краще крупно порізати або розім’яти), лавровий лист, сушений кріп, листя хрону, перець чорний горошком і гострий зелений перець.

Огірки вибираємо відповідно з висотою банки. Ретельно миємо їх, зрізаємо кінчики і замочуємо їх у крижаній воді за пару годин до початку приготування.

Щільно укладаємо їх у банки.

Заливаємо їх окропом, накриваємо кришкою і даємо постояти близько півгодини до повного охолодження. Потім воду зливаємо.

В підходящу каструлю наливаємо питну воду, додаємо в неї кетчуп чилі, цукровий пісок, оцет і сіль.

Доводимо до кипіння і варимо пару хвилин, поки сіль з цукром повністю не розчиняться.

Переливаємо готову заливку в банки з огірками до країв.

Закатуємо кришки, закутуємо банки в рушник або ковдру і залишаємо до повного охолодження.

Тепер прибираємо огірки в темне прохолодне місце і дістаємо взимку. Ця закачування прекрасно підійде в якості закуски до різних страв. Приємного апетиту!