Окрошка на квасі з ковбасою і хріном

Окрошка на квасі – відмінний варіант літнього супу! Використання в приготуванні хрону дозволяє надати готовому страві пікантності та гостроти. Таку окрошку по достоїнству зможуть оцінити любителі нестандартних, цікавих страв з яскравим смаком. Окрошка виходить ситним, апетитною, з насиченим смаком і гострими нотками.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Яйце – 5 шт.
• Варена ковбаса – 300 гр.
• Редис – 300 гр.
• Огірки – 4 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Квас – 1,5 – 2 л
• Кріп – 0,5 пучків
• Петрушка – 0,5 пучків
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Хрін (тертий) – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Сметана – за бажанням

Процес приготування:

Щоб приготувати окрошку на квасі з ковбасою і хріном, варену ковбасу наріжте невеликими кубиками.

Картопля промийте та відваріть в мундирі до готовності. Остиглий картоплю очистіть і дрібно поріжте.

Яйця також слід відварити, остудити і очистити. Відокремте білки від жовтків. Білки подрібніть.

Жовтки необхідно розтерти до однорідної маси.

Огірки промийте, обріжте кінчики з двох сторін. Самі плоди нарізати дрібним кубиком.

Вимитий редис необхідно порізати невеликими шматочками.

Петрушку і кріп промити і дрібно порубаєте.

Зелений лук також необхідно промити, потім дрібно порізати. Далі додайте до зеленого цибулі гірчицю і тертий хрін. Все ретельно перемішайте. Саме ця пікантна заправка додасть окрошці приголомшливий смак.

Підготовлені для окрошки компоненти – ковбасу, картоплю, яйця, огірки, зелень, редис – змішайте і поставте охолоджуватися в холодильник на 30-40 хвилин.

Через деякий час можна оформити страву – охолоджену масу розкладіть по тарілках, залийте її квасом, приправте за смаком сіллю і подавайте до столу. За бажанням додайте в окрошку сметану. Окрошка на квасі з ковбасою і хріном готова до вживання!

Приємного вам апетиту!