Оладки на гущі, яка сметані пишних оладок

Оладки на сметані – відмінне рішення. Навіть якщо продукт не зовсім свіжий або й навіть прокис, замішуємо тісто без сумнівів: в кислому середовищі відмінно гаситься сода, і готові оладки виходять м’якими і пористими, при цьому вироби кислого смаку не мають. На сніданок, ланч або обід, з варенням, сметаною або згущеним молоком – такі оладки припадуть дуже до речі і сподобаються всій родині.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Сметана – 1 склянка
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Яйце – 2 шт.
• Сода харчова – 3 гр.
• Розпушувач тіста – 5 гр.
• Ванілін – 1 щіпка
• Сіль – 1 щіпка
• Цукор-пісок – 40 гр.
• Масло рослинне – для смаження
• Сметана – за смаком

Процес приготування:

Щоб приготувати оладки на гущі, яка сметані, в миску викладаємо сметану, розбиваємо яйця, перемішуємо.

Додаємо сіль, цукровий пісок, ванілін, соду і розпушувач. Ще раз змішуємо всі разом віночком.

Просіваємо поверх отриманої рідкої маси борошно, ретельно перемішуємо до отримання гладкого, однорідного тіста.

Консистенція повинна вийти м’якою, що ллється. На поверхні повинні проступити бульбашки повітря – свідоцтво реакції соди з молочною кислотою.

Сковорідку з антипригарним покриттям добре розігріваємо дна плиті – вона повинна бути гарячою. Наливаємо невелику кількість рослинної олії, даємо йому також розігрітися.

Набираємо тісто столовою ложкою і викладаємо його в сковороду у вигляді круглих оладок. При смаженні вони трохи збільшуватися в розмірі, тому залишаємо невелику відстань між ними. Температуру плити підтримуємо середньо-низькою.

Смажимо пару хвилин, поки внизу не з’явиться скориночка, а на поверхні тісто не перестане бути вологим.

Перевертаємо оладки на іншу сторону і продовжуємо смажити, поки і знизу вони не зарум’яняться.

Готові вироби знімаємо зі сковороди лопаткою і укладаємо на тарілці. Інше тісто обсмажуємо аналогічним чином, при необхідності додатково доливаючи рослинне масло в сковороду. Подаємо оладки в гарячому або теплому вигляді зі сметаною, варенням, згущеним молоком.

Приємного апетиту!