Дріжджові оладки на кефірі

Оладки обов’язково повинні бути пишними і рум’яними, інакше вийдуть млинці. Так прикро, коли зняті зі сковорідки, вони опадають. Хоча ви дотримувалися рецепт. Класичний рецепт на кефірі і дріжджах займе якийсь час для настоювання тесту, але обов’язково дасть потрібний результат. При цьому важливо врахувати деякі особливості при готуванні, про яких ви дізнаєтеся дуже скоро. Готуйте за перевіреними рецептами і не сумнівайтеся – страва вийде дуже смачним.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Кефір – 500 мл
• Сухі дріжджі – 1,5 ч. л.
• Яйце – 2 шт.
• Борошно пшеничне – 450 гр.
• Вода тепла – 4 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 0.33 ч. л.
• Масло рослинне – 80 мл

Процес приготування:

Як приготувати дріжджові оладки на кефірі? Готуємо опару, для цього змішайте дріжджі з 1 ст. л. цукру, додайте теплу воду і ½ ст. л. борошна, перемішайте. Повинна вийти маса, як густі вершки.

Залиште на 20 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі заробили, на ній повинні з’явитися пухирці.

Кефір трохи нагріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте його відразу до рідкій опарі, покладіть решту цукру, додайте сіль і яйця.

Потроху додавати просіяне борошно і перемішуйте. Тісто доведіть до однорідної консистенції густої сметани.

Накрийте тісто рушником і поставте в тепло на годину. Воно має зрости не менше, ніж удвічі, залежить від дріжджів.

Коли тісто піднялося, його не перемішуйте, ставте сковороду на вогонь, добре прогрійте її разом з маслом ,яке повинно покрити все дно приблизно на 1 див.

Тісто беріть змоченою у воді ложкою з краю і викладайте оладки, поруч один з одним. Для зручності можна використовувати другу ложку. Як тільки верх стане матовий, перевертайте виделкою, зачепивши нею за край виробу.

На тарілку покладіть паперовий рушник у кілька шарів і викладайте готові оладки на нього, щоб вбрався зайвий жир.

Додайте в сковороду масло і прогрійте для наступного заходу. Смажте, поки не закінчиться тісто.

можна Подавати гарячими з джемом або сметаною, з чаєм або молоком.

Приємного апетиту!