Овочеве рагу з капустою

Овочеве рагу послужить ситним гарніром до ваших основних гарячих страв. Крім того, ароматна закуска підходить і для вегетаріанської кухні.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Картопля – 0,5 кг
• Кабачки – 1 шт.
• Капуста білокачанна – 250 гр.
• Помідори свіжі – 3 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Вода – 1 склянка
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Як почати готувати овочеве рагу з капустою? Ретельно промиваємо всі продукти. Очищаємо овочі від шкірки.

Нарізаємо картоплю шматочками середнього розміру. На час можна залити холодною водою.

Подрібнюємо капусту тонкою соломкою.

Дрібно нарізаємо цибулю і моркву.

Кабачок і солодкий перець нарізаємо невеликими кубиками.

Помідори ошпарюємо окропом, потім знімаємо з них шкірку і дрібно нарізаємо.

В окремому посуді змішуємо томатну пасту і склянку холодної води.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Викладаємо в неї всі овочі і обсмажуємо 7-10 хвилин.

Вливаємо до овочів заправку з томатної пасти, солимо і перчимо за смаком. Продовжує гасити на повільному вогні 20 хвилин.

Після повної готовності овочеве рагу можна розкладати по тарілках. Прикрашаємо блюдо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!