Помідори без шкірки у власному соку без стерилізації

Хочу поділитися рецептом помідорів без шкірки у власному соку з томатною пастою без стерилізації. Найскладнішим у процесі приготуванні є те, що потрібно акуратно зняти шкірку з помідорів. Але якщо слідувати інструкції, то все буде в порядку.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Помідори свіжі – 3 кг
• Вода – 2 л
• Томатна паста – 380 гр.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець чорний горошок – за смаком
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцтова есенція – 2 ч. л.

Процес приготування:

Як почати готувати помідори без шкірки у власному соку без стерилізації? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування закуски з помідорів. Помідори відберіть щільні і приблизно однакового розміру. Відірвіть хвостики, ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити.

Обсохлі помідори залийте окропом на пару хвилин, після чого відразу перемістіть в крижану воду. Акуратно зніміть шкірку. Підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовій шафі. Кришки викладіть в каструлю, залийте водою і кип’ятіть близько 10 хвилин. Заповніть стерильні банки помідорами.

Банки з помідорами залийте заздалегідь підготовленим окропом і накрийте стерильними кришками. Залиште приблизно на 7-10 хвилин.

У каструлю налийте необхідну кількість питної води, додайте томатну пасту. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння. Додайте цукровий пісок, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль, варити приблизно 5-7 хвилин. Влийте оцтову есенцію, перемішайте і відразу зніміть з вогню.

З банок злийте воду, а потім залийте приготовленої киплячою заливкою. Банки накрийте стерильними кришками і добре закрутіть кришками. Банки переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на добу. Потім переверніть і перемістіть банки в темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!