Як же приємно взимку відкрити ароматну яскраву заготівлю асорті по-болгарськи. Чудова закуска своїми фарбами нагадає вам про літо. Мариновані овочі виходять кисло-солодкими і неодмінно сподобаються любителям гостренького.


Інгредієнти: на 4 л.

  • Вода – 2 л
  • Цукор-пісок – 200 гр.
  • Сіль велика – 3 ст. л.
  • Оцет столовий 9% – 250 мл
  • Помідори свіжі – 1.5 кг
  • Огірки – 1.5 кг
  • Болгарський перець солодкий – 4 шт.
  • Перець чорний горошок – 6 шт.
  • Перець духмяний горошок – 6 шт.
  • Часник – 6 зуб.
  • Кріп – за смаком
  • Листя хрону – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати помідори, огірки асорті по-болгарськи. Свіжі огірочки середнього розміру добре помийте в прохолодній воді. Викладіть в глибоку ємність і залийте холодною водою. Залиште вимочуватися на 2 години.

Помідори вибирайте тверді, але стиглі. Ретельно вимийте і просушіть. Болгарський перець вимийте і очистіть від серцевини і насіння.

Зелень і листя добре вимийте під проточною водою. Часник очистіть від лушпиння.

Банки добре помийте і стерилізуйте зручним для вас способом.

На дно стерильних банок викладіть, укропные парасольки і листя хрону, додайте чорний і запашний перець горошком, а також очищений часник.

Болгарський перець розріжте на четвертинки і помістіть в банку.

На перець щільно, але акуратно укладіть чисті помідори. Укладіть зверху рівномірно вимочені огірки.

закип’ятіть Воду в чайнику або каструлі. Залийте банки з овочами окропом, накрийте чистим кришками, завчасно обдавши їх окропом або прокип’ятити їх у невеликій каструльці. Залиште на 15-20 хвилин.

Воду злити в каструлю, закип’ятіть і знову залийте їй овочі, залишивши на 15 хвилин.

Злийте воду в каструлю, додайте велику сіль та цукровий пісок, повністю розчиніть і доведіть до кипіння.

Влийте столовий оцет, перемішайте і залийте банки приготовленим розсолом. Закрутіть кришками, переверніть догори дном.

Накрийте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження. Після повного охолодження банки з асорті по-болгарськи приберіть на зберігання в прохолодне місце.

Приємного апетиту!

Асорті з огірків і помідорів на зиму Асорті огірки з помідорами в 1,5 літрових банках на зиму Асорті огірки з помідорами в 3-х літрових банках на зиму Салат з огірків, помідорів і перцю Солодкі мариновані огірки з помідорами на зиму