Помідори у власному соку без оцту

Якщо ви вже встигли приготувати закачування з помідорів на зиму і у вас залишилися м’які помідори, не придатні для консервації, обов’язково приготуйте помідори у власному соку. Такі помідори можна заготовити як з оцтом, так і без оцту. Я пропоную приготувати помідори у власному соку без оцту.

Інгредієнти: на 7 арк.

• Помідори свіжі (тверді маленькі) – 4,5 кг
• Помідори свіжі (м’які) – 3,5 кг
• Цукор-пісок – 6 ст. л.
• Сіль – 5 ст. л.
• Лавровий лист – за бажанням
• Перець чорний горошок – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування помідорів у власному соку без оцту? Помідори відберіть міцні і приблизно одного розміру. Ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити. Підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовій шафі. Кришки викладіть в каструлю, залийте водою і кип’ятіть близько 10 хвилин. Заповніть стерильні банки підготовленими помідорами.

М’які помідори ретельно промийте, просушіть, розріжте навпіл, виріжте плодоніжку і пропустіть їх через м’ясорубку або подрібніть кухонним комбайном або блендером.

вилийте В каструлю подрібнені помідори, додайте цукровий пісок, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, варіть приблизно 10-15 хвилин, періодично перемішуючи і знімаючи піну, яка утворилася. Як тільки перестане утворюватися піна, відразу знімайте з вогню.

Поки вариться заливка, банки з помідорами залийте заздалегідь підготовленим окропом і накрийте кришками.

Коли заливка буде готова, обережно злийте воду і залийте киплячою заливкою.

Банки закрутіть стерильними кришками. Гарячі банки з закускою з помідорів у власному соку переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на добу. Потім переверніть і перемістіть банки в темне прохолодне місце на зберігання.

Остиглу закуску можна буде спробувати через кілька днів, але краще це зробити через тиждень.

Приємного апетиту!