Помідори в желатині на зиму

Дуже люблю помідори в будь-якому вигляді. Раніше на зиму робила заготовки з маринованих помідорів. Тепер користуюся тільки таким рецептом і хочу поділитися ним з вами. Помідори в желатині на зиму виходять дуже смачними і швидко летять зі столу.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Помідори свіжі (невеликі) – 600 гр.
• Цибуля ріпчаста – 0,5 головок
• Вода – 0,5 л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець духмяний горошок – 3 шт.
• Желатин харчовий – 15 гр.
• Цукор-пісок – 50 гр.
• Оцет столовий 9% – 50 мл
• Сіль – 15 гр.

Процес приготування:

Готувати помідори в желатині на зиму просто! Помідори ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть плодоніжки. Желатин викладіть в ємність і залийте 50 мл питної води. Залиште на 20 хвилин.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте кільцями товщиною в 1 сантиметр. Підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте в мікрохвильовій печі або в духовій шафі.

У каструлю налийте 0,5 літра питної води. Додайте цукровий пісок і сіль. Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, чорний запашний перець і варіть буквально хвилину, після чого зніміть з вогню, влийте столовий оцет і викладіть набряклий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину.

Стерильні банки заповніть нарізаними помідорами і ріпчастою цибулею, чергуючи їх. Залийте приготовленим маринадом. Банки помістіть в каструлю, застелену кухонним рушником, налийте теплої води по плечики банок, доведіть до кипіння і стерилізують 10-15 хвилин на повільному вогні.

Гарячі банки з закускою з помідорів акуратно вийміть з каструлі і добре закрутіть кришками, попередньо обдавши їх окропом. Банки переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження на пару днів. Потім переверніть і перемістіть банки в темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!