Пиріг Равлик з вишнею на кефірі

В сезон свіжої вишні рекомендуємо приготувати такий пиріг. Дуже соковитий, ароматний, красивий, так і готується простіше, ніж може здатися. Тісто швидко замішуємо на кефірі, розкачуємо, нарізаємо смужками, «ховаємо» у них вишню і формуємо пиріг. На випікання знадобиться не більш півгодини. При подачі щедро посипаємо випічку цукровою пудрою. Від шматочка такої краси ніхто не відмовиться.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Борошно – 3 – 3.5 склянки
• Ванільний цукор – 1 ст. л.
• Кефір – 1 склянка
• Масло вершкове – 150 гр.
• Сіль – 1 щіпка
• Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Вишня – 500 – 600 гр.
• Цукор-пісок – 1/2 склянки
• Крохмаль кукурудзяний – 1/2 склянки
• Масло рослинне – для змазування

Процес приготування:

Почнемо готувати пиріг Равлик з вишнею на кефірі. Вишню промиваємо й обсушуємо. Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно размягчилось. Звільняємо вишню від кісточок.

В миску просіваємо борошно, висипаємо до неї сіль, ванільний цукор, розпушувач, перемішуємо.

М’яке вершкове масло ріжемо кубиками й викладаємо їх у суху суміш. Розтираємо все разом в крихту.

Збиваємо яйце, додаємо отриману крихту і кефір.

Замішуємо тісто.

Ділимо все тісто на невеликі кульки і розкачуємо кожен кульку в пласт завтовшки 1-2 міліметра.

Розрізаємо на дві частини вздовж, як на фото.

Посипаємо смужки крохмалем і цукром, викладаємо вишні. Защипуємо краю смужок.

На змащений маслом пергамент викладаємо «ковбаски» з вишнею всередині у вигляді спіралі.

Наступну заготівлю з’єднуємо з попередньою і продовжуємо оформляти пиріг у вигляді спіралі.

У підсумку вийде такий вид пирога.

Ставимо деко з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо приблизно двадцять п’ять-тридцять хвилин до золотистого кольору. Готовий виріб має зарум’янитися. Дістаємо пиріг з духовки, посипаємо цукровою пудрою, даємо йому охолонути.

Потім нарізаємо випічку шматочками – на зрізі чітко видно вишні в тесті.

Приємного апетиту!