Пиріг з полуницею з листкового бездріжджового тіста

З листкового бездріжджового тіста виходять шаруваті, крихкі і вироби хрусткі, які прекрасно поєднуються з кремовими начинками і свіжими, соковитими ягодами. Саме таким вийде пиріг за цим рецептом, а ще він настільки гарний, що його можна сміливо подавати до святкового столу.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Полуниця – 500 гр.
• Листкове тісто бездріжджове – 500 гр.
• Масло вершкове – 140 гр.
• Цукор-пісок – 80 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Лимонна цедра – 1 ст. л.
• Лікер – 2 ст. л.
• Ванільна есенція – 2 краплі
• Мигдальні пелюстки – 30 гр.
• Цукрова пудра – 80 гр.

Процес приготування:

Як приготувати пиріг з полуницею з листкового бездріжджового тіста? Дістаньте листкове бездріжджове тісто з упаковки і дайте йому повністю розморозитися. Вершкове масло наріжте на невеликі шматки і залиште постояти при кімнатній температурі на півгодини.

Розмерзається тісто покладіть на шматок пергаменту і розкачайте. У вас повинен вийти пласт тіста з товщиною 3-4 мм, з якого ви виріжте коло діаметром 30-33 див. Пергамент із заготівлею з тіста перенесіть на деко і поставте в заздалегідь розігріту до 180°С духовку.

Випікайте 10-15 хвилин, поки тісто добре підніметься і не зарум’яниться.

Дістаньте готовий листковий корж і притисніть його центральну частину, залишаючи відступ від краю рівний приблизно 2 див. Робіть це поки гарячий корж, використовуючи толовую ложку.

Підготуйте полуницю. Промийте її, видаліть листя, а потім обсушіть ягоди. Якщо ягода дрібна, то можете залишити її цілою, якщо велика – розрізати навпіл. У глибоку миску перекладіть м’яке масло, всипте в нього цукор і вбийте яйця. Збивайте масу віночком або міксером поки вона не стане однорідною. Потім додайте цедру лимона, лікер і ванільний екстракт. Якщо у вас немає лікеру та ванільного екстракту, то краще нічим не замінюйте ці інгредієнти, а готуйте пиріг без них. Він вийде все одно смачним, хоч і втратить цікаві смакові ноти.

Перекладіть масу в центр коржа, зверху розкладіть ягоди полуниці. Посипати мигдалевими пелюстками і цукровою пудрою (40 гр.). Поверніть корж з начинкою в духовку і випікайте при 180°С 20 хвилин.

Через 20 хвилин накрийте пиріг фольгою і випікайте ще близько 20-25, при цьому знизьте температуру до 160°С.

Пиріг з хрусткою листкової основою, ніжним кремом і полуницею готовий. Охолодіть його, а потім посипте цукровою пудрою. При подачі прикрасьте гілочками меліси або м’яти.

Приємного апетиту!