Рагу з баклажанами і куркою

Рагу з курячою грудкою і баклажанами не обмежується цими двома продуктами. Туди також входить болгарський перець, картопля, цибуля, морква, капуста, зелень і прянощі. Таке поєднання інгредієнтів врівноважує смак рагу, а куряче м’ясо виходить соковитим, просочуючись соком овочів.

Інгредієнти: на 9 порц.

• Баклажан (великий) – 6 шт.
• Куряча грудка – 800 гр.
• Картопля – 6 шт.
• Болгарський перець солодкий – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Капуста білокачанна – 100 гр.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець запашний – 3 шт.
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Вода – 200 мл
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Кріп – за смаком
• Кінза – за смаком
• Петрушка – за смаком

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування рагу з баклажанами і куркою? Всі овочі помити, почистити ті овочі, які цього вимагають, все зайве вирізати. Підготовлені овочі нарізати дрібними кубиками. Зелень вимити, обтрусити і дрібно нашаткувати, прибрати поки в сторону. Картопля висипати в каструлю, де буде готуватися рагу.

Курятину зняти з кістки, порізати кубиками. Розігріти трохи рослинного масла в сковороді, обсмажити кубики курки до рум’яного кольору. Викласти курятину поверх картоплі, поперчити, посолити, посипати прянощами.

Моркву обсмажити в рослинній олії до м’якості, викласти на курку.

Болгарський перець також обсмажити в олії.

Баклажани висипати на моркву.

Шар моркви прикрити шматочками перцю. Знову посолити, поперчити і приправити спеціями.

Тонко нашаткувати капусту і висипати останнім шаром, на неї покласти лавровий лист і горошини перцю. Влити в овочі воду, відправити тушкуватися на слабкому вогні близько 25 хв., поки не буде готовий картопля. Якщо овочі попалися не дуже соковиті, можна додати більше води.

За 5 хв. до закінчення приготування всі верстви рагу перемішати, спробувати на сіль і досолити, якщо потрібно. Щедро посипати страву нашаткованої зеленню.

Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!