Рагу з капустою і картоплею

Рагу з капустою і картоплею має збалансований смак, тому його часто готують без м’яса і подають як самостійну страву. З роллю гарнір до м’ясних або рибних страв подібне рагу також відмінно впорається. Головний секрет приготування смачного рагу з капустою і картоплею – використання спецій, які роблять смак найбільш гармонійним.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Картопля – 5 шт.
• Капуста білокачанна – 0,5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Часник – 4 зуб.
• Цукор-пісок – 0.25 ч. л.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – за смаком
• Сіль – за смаком
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Щоб приготувати рагу з капустою і картоплею, картоплю очистити, промити під проточною водою і нарізати великими часточками.

Очищений ріпчасту цибулю подрібніть на обробній дошці з допомогою ножа.

Моркву необхідно очистити, промити і потім натерти на крупній тертці.

В казан або каструлю наливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо спочатку цибулю, потім приєднуємо моркву. Обсмажуємо овочі до рум’яного кольору.

Після цього відправляємо до обсмаженою овочам нарізаний раніше картоплю, все перемішуємо і тримаємо на вогні 8-10 хвилин.

Наступний крок – в склянці води необхідно розвести цукровий пісок і томатну пасту. Додаємо заливку до овочів, приправляємо спеціями і сіллю, накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.

Шаткуємо капусту, подрібнюємо очищений часник і через час відправляємо їх в ємність з іншими овочами. Всі інгредієнти перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою 20 хвилин. Готове рагу прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Приємного вам апетиту!