Салат із зелених помідор пальчики оближеш на зиму

Раніше мені здавалися зимові закуски із зелених помідор чимось неймовірним, і скажу чесно, що я якось скептично до них ставилася, поки не спробувала цей салат. Обов’язково скористайтеся моєю рекомендацією і приготуйте ароматну зимову закуску.

Інгредієнти: на 3 л.

• Перець чилі – 2 шт.
• Часник – 100 гр.
• Масло рослинне – 250 мл
• Помідори зелені – 3,5 кг
• Болгарський перець солодкий – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 300 гр.
• Оцет столовий 9% – 120 мл
• Приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Сіль – 100 гр.

Процес приготування:

Готувати салат із зелених помідорів на зиму просто пальчики оближеш! Насамперед підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте їх в мікрохвильовій печі або духовій шафі. Кришки обдайте окропом або закип’ятіть в каструлі. Зелені помідори ретельно вимийте і дайте їм обсохнути. Наріжте на кілька частин, попередньо видаливши плодоніжку.

Болгарський перець ретельно вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Очищений болгарський перець наріжте соломкою.

Гіркий перець ретельно вимийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Очищений гіркий перець наріжте півкільцями.

Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, очищений ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком або як вам буде зручніше. Очищений часник подрібніть гострим ножем або пропустіть через прес.

В глибокій ємності змішайте всі інгредієнти. Влийте необхідну кількість рослинної олії і яблучного оцту, додайте цукровий пісок, кухонну сіль і приправу для моркви по-корейськи. Ретельно перемішайте і розкладіть салат по стерильним банкам. Банки накрийте стерильними кришками і помістіть в каструлю, дно якої застелене кухонним рушником.

Залийте теплою водою по плечики банок. Доведіть до кипіння і стерилізують приблизно 20 хвилин на помірному вогні. Гарячі банки з закускою акуратно вийміть з каструлі і закрутіть стерильними кришками. Банки переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Переверніть банки з салатом і перемістіть їх у темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!