Заготовки салатів в банках на зиму все більше набувають популярності. Особливо смачними виходять закачування з рисом і овочами. Спробуйте смачний і апетитний салат з рису і кабачків. Це приголомшлива закуска і гарнір до багатьох страв!
Інгредієнти: на 4 порції.
- Кабачки – 1 кг
- Болгарський перець солодкий – 2 шт.
- Помідори свіжі – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 головки
- Морква – 2 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Рис білий – 200 гр.
- Оцет столовий 9% – 50 мл
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
Приступимо до приготування салату з кабачків, перцю, помідорів з рисом на зиму. Рис промиваємо, заливаємо його окропом. І ставимо в тарілці в мікрохвильову піч на 5 хв. Так рис цього відварити до напівготовності, але можна також відварити його класичним способом, на плиті.
Тепер промиваємо всі овочі. Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву краще натерти на тертку. Пасеруємо овочі на рослинному маслі 10 хв.
В цей час підготуємо перці, їх потрібно очистити від насіння і порізати кубиками. Додаємо їх до цибулі і моркви.
Кабачки також нарізаємо кубиками, тільки побільше, інакше при гасінні вони розваряться і перетворяться в кашку. Додаємо їх на сковороду.
Помідори подрібнюємо у блендері, додаємо цукор, сіль і спеції, перемішуємо з овочами на сковороді. Тушкуємо овочі на помірному вогні 15 хв
Після цього додаємо до них рис і тушкуємо ще 15 хв
Потім додаємо подрібнений часник і оцет, розмішуємо, тримаємо на вогні 5 хв. і розкладаємо в стерилізовані банки, закатуємо і вкриваємо ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Салат з кабачків і перцю на зиму Салат з кабачків пальчики оближеш Салат з кабачків, помідорів і цибулі на зиму Салат з перцю з рисом на зиму Салат з помідорів пальчики оближеш Салат з помідорів, перцю і рису на зиму Салат з червоних помідорів на зиму Салати у власному соку на зиму
