Салат із зелених помідорів і огірків на зиму

Овочеві закуски на зиму ідеальні для подачі до м’ясних страв. Заготівля з зелених помідорів і огірків порадує вас своєю легкою кислинкою та приємним річним смаком в будь-який час року.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори зелені – 1 кг
• Огірки – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 4 головки
• Часник – 5 зуб.
• Болгарський перець солодкий – 4 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 100 гр.
• Каррі – 0,5 ч. л.
• Перець чорний горошок – 12 шт.

Процес приготування:

Приступимо до приготування салату із зелених помідорів і огірків на зиму. Зелені помідори ретельно промиваємо, видаляємо хвостики.

Чисті помідори нарізаємо тонкими кружечками.

Вибираємо свіжі і міцні огірки. Отмачиваем в холодній воді і промиваємо.

Огірок теж нарізаємо тонкими кружечками.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими пір’ям.

В глибокій посуді з’єднуємо помідори, огірки і цибулю, солимо, перемішуємо і наполягаємо 1-2 години. Після цього злегка виживаємо овочі і зливаємо сік.

Дрібно ріжемо болгарський перець, подрібнюємо зубчики часнику.

Подрібнюємо петрушку і з’єднуємо її з перцем і часником.

Всі інгредієнти перешкодимо в каструлю, додаємо цукор, каррі і оцет. Перемішуємо і ставимо на помірний вогонь.

Доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 20 хвилин.

Готовий салат розливаємо по стерилізованим банкам. Закатуємо і відправляємо на зберігання. Готово!