Салат Цезар з креветками і помідорами черрі

Цезар з креветками останнім часом набирає популярності і стає таким же популярним, як і класична версія даного салату. Страва, приготована за цим рецептом, виходить легким, пікантним, ситним і оригінальним. Цезар з креветками і помідорами черрі подарує витонченість і вишуканість святкового столу.

Інгредієнти: на 3 порції.

• Креветки тигрові – 10 шт.
• Помідори черрі – 6 шт.
• Сир Пармезан – 50 гр.
• Салат Романо – 1 пучок
• Часник – 1 зуб.
• Багет – 3 скибочки
• Масло оливкове – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Мед – 0.5 ст. л.
• Яйце перепелине – 5 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Для заправки: –
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Анчоуси – 4 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Масло оливкове – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

Готувати салат Цезар з креветками і помідорами черрі просто! Розморожені креветки промиваємо, потім очищаємо. Викладаємо морепродукти в глибоку миску, додаємо до них сіль і перець за смаком, лимонний сік, мед і 1 столову ложку оливкової олії. Креветки перемішуємо з маринадом і залишаємо на 30 хвилин.

Відварюємо перепелині яйця і охолодити. Потім їх необхідно розрізати на половинки.

В окремій ємності змішуємо 2 столові ложки оливкової олії і пропущений через прес зубчик часнику. Далі є два варіанти: залишити масло для настоювання протягом півгодини або можна надіслати цю суміш в мікрохвильову піч приблизно на 30 секунд. При нагріванні оливкова олія швидко вбере в себе часниковий аромат. Після цього часник необхідно вийняти з олії.

Скибочки багета нарізаємо невеликими кубиками.

Підготовлене масло відправляємо на сковороду, розігріваємо її і обсмажуємо кубики багета до рум’яного кольору.

Приготуємо заправку для салату. Зубчик часнику натираємо на дрібній тертці (можна пропустити через прес). Філе анчоусів розтираємо виделкою в однорідну пасту. В зручну ємність відправляємо жовток, додаємо до нього лимонний сік, дрібку солі і трохи перцю. Починаємо збивати, поступово вводячи 2 столових ложки оливкової олії. Коли збита маса буде нагадувати майонез по консистенції, додаємо в неї підготовлені часник і філе анчоусів. Все перемішуємо. Пробуйте заправку, вона повинна бути з кислинкою і мати пікантний смак.

Листя салату промиваємо, обсушуємо, потім рвемо руками і викладаємо на тарілки. Поливаємо листя приготовленої заправкою.

До цього часу креветки вже досить промаринуются. Далі їх необхідно обсмажити з двох сторін до готовності. За час обсмажування кожної сторони займе приблизно 2-3 хвилини.

Помідори черрі промиваємо і розрізаємо на четвертинки.

Натираємо на тертці сир.

Продовжуємо оформляти салат. Теплі креветки і сухарики викладаємо на салатні листя.

Потім доповнюємо блюдо яскравими часточками черрі і половинками перепелиних яєць.

Залишився останній крок – поливаємо готовий салат пікантною заправкою і посипаємо тертим сиром. Такий салат не вимагає настоювання, подавайте його відразу до столу.

Приємного вам апетиту!