Салат з кабачків «мова проковтнеш»

Салат з кабачків з помідорами, перцем, цибулею і часником виходить яскравим і кисло-солодким на смак. Оцет при консервації не використовується, його замінює лимонна кислота.

Інгредієнти: на 3 л.

• Кабачки – 2 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Болгарський перець солодкий – 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Морква – 0,5 кг
• Часник – 1 головка
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст.
• Лимонна кислота – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло рослинне – 1 ст.

Процес приготування:

Рецепт приготування салату з кабачків «мова проковтнеш» смачний! Помити, почистити і зважити всі овочі для рецепта.

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.

Влити в каструлю олію. Покласти туди цибулю і перемішати.

Потерти моркву на тертці для моркви по-корейськи або на звичайній крупній тертці. Додати до цибулі, коли той обсмажиться до прозорого стану.

Перемішати. Солодкий перець порізати довгими смужками, а потім шматочками. Додати в загальну масу.

Покласти в салат сіль, цукровий пісок, лавровий лист. Видавити туди часник через прес. Тушкувати овочі 10 хв. на сильному вогні, потім знизити температуру.

Порізати кабачки шматочками (при необхідності прибрати насіння і шкірку). Викласти в каструлю і тушкувати 25 хв., якщо кабачки молоді. Не забувати перемішувати салат під час гасіння.

томати Порізати кубиками. Додати їх в загальну масу і перемішати.

Коли овочі дадуть багато соку, перевірити кабачки на предмет готовності. Коли кабачки будуть готові, всипати лимонну кислоту, перемішати і варити салат ще 5 хв

Розкласти киплячий салат з простерилизованным банкам, закатати або закрити кришками. Обов’язково потрібно перевернути догори дном і перевірити на герметичність. Прикрити закачування теплою тканиною і залишити остигати до наступного ранку.

Приємного апетиту!