Салат з кабачків «Ніжність» на зиму покроково

Салат з кабачків «Ніжність» не дарма отримав таку назву. Не важко здогадатися, що така закуска, відрізняється найніжнішим смаком, легкістю і вмістом великої кількості вітамінів. Для того, щоб такий салат вийшов максимально ніжним, при виборі інгредієнтів віддавайте перевагу молодим кабачків з тонкою шкіркою, а також чітко дотримуйтесь покрокової інструкції, яка представлена вашій увазі.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Кабачки – 500 гр.
• Помідори свіжі – 150 гр.
• Болгарський перець солодкий – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста – 80 гр.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 40 мл
• Цукор-пісок – 70 гр.
• Сіль – 0.5 ст. л.
• Масло рослинне – 70 гр.
• Вода – 375 мл

Процес приготування:

Почнемо готувати салат ніжність з кабачків на зиму. Підготуйте необхідні продукти. Овочі промийте. У болгарського перцю видалити насіння з плодоніжкою і перегородки.

Кабачок нарізаємо півкільцями. В даному випадку рекомендується використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою, що зробить салат легким, ніжним і соковитим.

Очищений від лушпиння слід нарізати цибулю півкільцями.

Болгарський перець нарізаємо смужкою невеликого розміру.

Промиті помідори ріжемо часточками, попередньо видаливши з кожного плоду плодоніжку.

Подрібнені овочі кладемо у велику каструлю.

В окремій ємності необхідно з’єднати томатну пасту з водою, все ретельно перемішати, після чого відправити в каструлю до інших овочів.

Туди ж відправляємо цукор, сіль, рослинне масло. Ставимо каструлю на повільний вогонь, попередньо перемішавши її вміст.

Після закипання тушкуємо овочеву масу протягом двадцяти п’яти хвилин. За пару хвилин до готовності у каструлю додаємо необхідну кількість оцту. Знову все перемішуємо і накриваємо каструлю кришкою.

Залишилося готовий салат розкласти в стерилізовані банки.

Закочує банки кришками, які попередньо потрібно прокип’ятити протягом п’яти хвилин. Відправляємо нашу заготовку на зберігання в темне прохолодне місце після повного остигання.

Приємного апетиту!