Пропонуємо рецепт приготування низькокалорійного салату з кальмарами без додавання майонезу. Причому подати таке блюдо можна як взагалі без соусу, так і з ПП-альтернативою жирного майонезу. Готуємо ароматну заправку з корисного натурального йогурту, присмачивши його ароматним чорним перцем і свіжою січеною зеленню. Подавати йогуртний соус можна окремо в піалі, щоб кожен міг додати собі порцію його потрібну кількість або і зовсім обійтися без заправки.


Інгредієнти: на 4 порції.

  • Кальмари – 400 гр.
  • Яйце – 4 шт.
  • Огірки – 3 шт.
  • Йогурт – 100 мл
  • Цибуля зелена – 0.5 пучків
  • Кріп – 0.5 пучків
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Листовий салат для прикраси

Процес приготування:

Для того щоб приготувати салат з кальмарами, яйцем, огірком без майонезу, кальмари ретельно промиваємо у великій кількості води. Верхню шкірку зчищають ножем, хрящовий стрижень витягуємо. Поміщаємо оброблені тушки в миску і заливаємо крутим окропом так, щоб вони були повністю покриті. Пропарюють кальмарів протягом трьох-чотирьох хвилин, після чого рідину зливаємо, а тушки обдаємо холодною водою і нарізаємо тонкою соломкою.

Огірки промиваємо, обсушуємо і зрізаємо кінчики з обох сторін, щоб уникнути можливої гіркоти. Якщо плоди немолоді, то шкірку краще зрізати, а насіннєву серцевину видалити. Підготовлені огірки ріжемо невеликими шматочками.

Яйця завчасно відварюємо круто. Після варіння відразу заливаємо їх холодною водою і охолоджуємо. Очищаємо від шкаралупи і нарізаємо тонкими поздовжніми слайсами.

Для приготування соусу холодний йогурт без добавок кладемо в миску. Зелену цибулю і кріп промиваємо й обсушуємо – зайва волога не потрібна. Пір’я цибулі шаткуємо максимально дрібно, кріп подрібнюємо ножем аналогічно. Висипаємо підготовлену зелень до йогурту, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо і виливаємо соус в піалу для подачі, яку тримаємо в холодильнику до моменту сервірування.

Листя зеленого салату промиваємо й обсушуємо рушником. На порційні тарілки розкладаємо їх, закриваючи дно. Укладаємо шматочки огірка упереміж з соломкою кальмари. Поверх розміщуємо часточки яйця. Злегка присипаємо поверхню сіллю. Подаємо салат до столу відразу після приготування разом з холодним йогуртовим соусом.

Приємного апетиту!

Салат з кальмарами і огірком Салат з кальмарами і цибулею Салат з кальмарами, яйцем і огірком Салат з кальмарами, яйцем і цибулею Салати з кальмарами