Салат з огірків на зиму по-корейськи

Для салату по-корейськи підійдуть будь огірки, навіть трохи перезрілі. У цьому рецепті овочі нарізати тонкою соломкою і маринуються з пікантними спеціями. Виходить дуже смачний, оригінальний і яскравий салат на зиму.

Інгредієнти: на 2 л.

• Огірки – 2,5 кг
• Морква – 250 гр.
• Часник – 1 шт.
• Цукор-пісок – 0.25 склянки
• Сіль – 1 ст. л.
• Приправа для корейської моркви – 15 гр.
• Оцет столовий 9% – 125 мл

Процес приготування:

Як почати готувати салат з огірків на зиму по-корейськи? Огірки промийте, зріжте кінчики з двох сторін.

Моркву очистіть і промийте.

Використовуючи спеціальну терку, подрібніть моркву в тонку соломку.

Якщо огірки дуже зрілі, то серцевину з великими насінням краще не використовувати для салату. Огірки також натріть спеціальною теркою в тонку соломку.

Часник очистіть від лушпиння, подрібніть на дрібній тертці.

З’єднайте овочі та часник у мисці, додайте сіль, цукор, спеції і оцет, перемішайте.

Накрийте миску з салатом харчовою плівкою і поставте її в холодильник на добу, періодично перемішуйте салат.

Банки для салату попередньо стерилізуйте і висушіть, розкладіть салат по банкам, прикрийте їх кришками. Банки з салатом стерилізуйте в киплячій воді 15 хвилин, потім загорніть кришки. Закачування переверніть і під ковдрою залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігайте салат в прохолодному місці.

Приємного апетиту!