Салат з помідорів, болгарського перцю та цибулі на зиму

Помідори, болгарський перець і цибуля. Важко підібрати більш вдале поєднання. При мінімальній кількості часу ви зможете приготувати яскравий салатик з вишуканим смаком, який чудово підійде під безліч м’ясних страв. Головне правило – вибирайте для приготування салату тільки якісні і стиглі овочі.

Інгредієнти: на 1.5 л.

• Помідори свіжі – 1,5 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Масло рослинне – 1 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 20 мл
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.

Процес приготування:

Як почати готувати салат з помідорів, болгарського перцю і цибулі на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Ретельно промиваємо помідори, вилучивши у них хвостики. Після цього розрізаємо кожен плід навпіл.

Болгарський перець промиваємо, видаляємо з нього плодоніжку і насіння, потім нарізаємо тонкою смужкою. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.

В окрему миску викладаємо подрібнені овочі. Туди ж відправляємо рослинне масло, оцет, сіль і цукор.

Все ретельно перемішуємо. Після цього залишаємо салат мінімум на годину. За цей час овочі повинні будуть пустити сік. Протягом цього часу стерилізуємо банки зручним для вас способом.

Потім в стерилізовані банки викладаємо овочі, накриваємо банки кришками. На дно великої каструлі укладаємо вафельний рушник, ставимо на нього банки, заливаємо воду в каструлю таким чином, щоб банку була занурена за плече. Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо салат протягом п’яти хвилин.

Залишилося дістати банки з каструлі і закатати їх кришками. Відправляємо наш салат на зберігання в комору.