Шарлотка з льняної муки

Шарлотка з льняної муки ідеально підійде прихильникам правильного харчування, а також тим, хто перебуває на безглютенової дієті, але дуже любить поласувати смачним десертом. Завдяки яблук і родзинок шарлотка набуває яскравий смак, а входить до складу мед ідеально доповнює пряні нотки кориці.

Інгредієнти: на 12 порц.

• Борошно лляне – 10 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний – 0,5 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Яйце – 4 шт.
• Масло вершкове або Олія кокосова – 3 ст. л.
• Сода харчова – 0.25 ч. л.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Яблука – 3 шт.
• Кориця – 2 гр.
• Ізюм – 100 гр.

Процес приготування:

Приступимо до приготування шарлотки з льняної муки. Ми беремо частину світлого і частина темного родзинок. Темний родзинки у нас м’який – ми просто промиваємо під проточною водою. Світлий родзинки трохи по суші, тому ми замочуємо його в окропі і залишаємо на 10 хвилин, потім промиваємо теплою водою і відкидаємо на друшляк, щоб він стек.

За допомогою міксера збиваємо яйця в пишну піну, потім додаємо мед і збиваємо ще хвилину. Якщо ви не любите мед – можете додати будь-підсолоджувач на ваш смак.

Додаємо до яєць борошно, крохмаль, соду гашену лимонним соком, розтоплене в мікрохвильовці масло і перемішуємо вже лопаткою або ложкою, щоб не втратити пишність збитих яєць.

Яблука миємо, очищаємо від шкірки і від серцевини і нарізаємо їх на шматочки довільної форми. Якщо шкірка не занадто тверда – можна її залишити. У нашому випадку на зелених яблуках була тверда – ми її очистили, на червоному яблуці – залишили.

Посипаємо нарізані яблука корицею і перемішуємо.

Додаємо в тісто яблука з корицею і родзинки. Ретельно перемішуємо і викладаємо тісто у форму.

Ставимо шарлотку випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Шарлотка швидко підрум’янюється, тому спочатку можна накрити форму фольгою на 20 хвилин, потім відкрити, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою і запекти ще 15-20 хвилин.

Готову шарлотку дістаємо з духовки, даємо їй охолонути і можна подавати до столу!