Скумбрія з майонезом у фользі на мангалі

Простий доступний рецепт смачного страви зі скумбрії. Для приготування на мангалі – відмінний варіант. Рибку просто почистимо, начиним ріпчастою цибулею, змастимо майонезом і загорніть у фольгу. Залишиться тільки дочекатися, поки на мангалі вона запечеться до готовності. Соковита, ароматна, з легкою кислинкою – відмінне блюдо як у колі сім’ї, так і для компанії друзів.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Скумбрія – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Лимон – 0.5 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Приправа для риби – на смак
• Зелень – для прикраси

Процес приготування:

Приступимо до приготування скумбрії з майонезом у фользі на мангалі. Скумбрію промиваємо, розрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Хвіст і голову відрізаємо. Промиваємо тушки проточною водою, обов’язково вимиваємо залишки крові в області хребта. Потім підготовлену рибу добре обсушуємо паперовими рушниками з усіх боків. Відрізаємо шматки фольги для кожної риби. Поміщаємо на них скумбрію. Посипаємо тушки сіллю і сумішшю спецій. Додатково руками можна розподілити прянощі по кожній рибі.

З одного боку кожної скумбрії робимо глибокі надрізи, як на фото. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо й обсушуємо. Ріжемо його на тонкі півкільця. У надрізи вставляємо цибульні шматочки. Лимон промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими кружечками. В порожнину кожної риби поміщаємо нарізаний лимон.

Поверхня скумбрії щедро змащуємо майонезом і загортаємо рибу у фольгу досить щільно, щоб при запіканні потім нічого не витікало. Поміщаємо скумбрію у фользі на решітку і відправляємо на мангал з тліючим вугіллям. Запікаємо до готовності. На процес може піти орієнтовно двадцять п’ять-тридцять хвилин, залежно від величини спека і розміру риби. Не забуваємо ґрати перевертати на різні сторони для рівномірної обробки жаром.

Готову скумбрію знімаємо з мангалу, прибираємо з решітки і обережно розкриваємо фольгу. Перекладаємо гарячу рибу на блюдо і подаємо на стіл зі свіжою зеленню і лимоном.

Приємного апетиту!