Солона скумбрія в банку на зиму

Від усієї душі хочу поділитися чудовим рецептом надзвичайно смачною і апетитною солоної скумбрії, приготовленої в банку на зиму. Така закуска припаде до смаку абсолютно всім. Приготуйте, і ви не пошкодуєте!

Інгредієнти: на 10 порц.

• Скумбрія – 1,5 кг
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Вода – 500 мл
• Масло рослинне – 100 мл
• Перець чорний горошок – 1 ч. л.
• Сіль велика – 2 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Оцет столовий 9% – 225 мл
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Гірчиця французька – 1 ч. л.

Процес приготування:

Рецепт солоної скумбрії в банку на зиму простий у приготуванні! Свіжоморожену скумбрію очистити від плавників, хвостів і голови.

Акуратно видаліть нутрощі і плівочки. Підготовлену скумбрію промийте під проточною водою, а потім обсушити паперовими рушниками і наріжте на невеликі шматочки однакового розміру.

Підготуйте ємність і викладіть в неї нарізані шматочки скумбрії. Додайте 1 столову ложку крупної солі і рівномірно розподіліть по скумбрії. Накрийте ємність кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин.

У каструлю налийте необхідну кількість холодної води. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додати столовий оцет, рослинне масло, цукровий пісок, сіль, чорний перець горошком і лавровий лист. Прокип’ятіть пару хвилин і зніміть з вогню. Повністю остудіть.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте півкільцями. Морква вимийте, очистіть від шкірки овочечисткою і наріжте тонкими кружечками. Банку вимийте і стерилізуйте зручним способом. На дно банки покладіть лавровий лист трохи ріпчастої цибулі і моркви.

Просолену скумбрію промийте в прохолодній воді і потім обсушити паперовими рушниками. Банку заповніть рибкою, чергуючи з морквою і цибулею.

Зверху викладіть овочі, що залишилися.

Викладіть насіння гірчиці і повністю залийте розсолом, маринадом.

закрийте Банку стерильною кришкою і помістіть на тиждень в холодильник.

Після закінчення часу, вийміть скумбрію з банки, викладіть на тарілку і подавайте на стіл з маринованими овочами.

Насолоджуйтеся холодною закускою!