Горбуша на мангалі в маринаді

Дуже простий спосіб запекти горбушу на мангалі – це просто очистити її, присмачити ароматним маринадом, залишити для насичення смаком спецій, а потім відправити на решітку. Готується така риба досить швидко: як тільки сформується легка скоринка, можна знімати з мангалу.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Горбуша – 1 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л.
• Лимонний сік – 3 ст. л.
• Масло рослинне – 4 ст. л.
• Зелень – для прикраси

Процес приготування:

Готувати горбушу на мангалі в маринаді просто! Горбушу очищаємо від луски і нутрощів, після чого ретельно промиваємо проточною водою, відрізаємо голову, плавники і хвіст.

підготовленої тушки видаляємо хребет і прилеглі кістки. Шкіру залишаємо.

В окремому посуді змішуємо лимонний сік, оливкову олію, сіль і цукор. Отриманим маринадом змащуємо рибу з усіх боків, складаємо м’якоттю всередину і залишаємо промаринуватися на годину-півтора.

Готуємо мангал з тліючим вугіллям. Поміщаємо підготовлену рибу на змащену рослинним маслом грати в розкритому вигляді і відправляємо на мангал. Запікаємо горбушу приблизно за п’ять-сім хвилин з кожного боку. Поверхня повинна покритися легкої золотистої скоринкою.

Готову рибу перекладаємо з решітки на тарілку. Подаємо на стіл в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і лимоном.

Приємного апетиту!