Солоний кавун в банках без стерилізації на зиму

Закуски з солоних арбузов чудово поєднуються з м’ясом, міцними напоями, іншими соліннями – це універсальне блюдо, яке можна вживати і відокремлено від інших продуктів. Цей рецепт надзвичайно простий і не займе багато вашого часу!

Інгредієнти: на 3 л.

• Кавун – 1.5 кг
• Для розсолу: –
• Вода – 1,5 л
• Сіль – 3 ст. л.
• Парасольки кропу – 3 шт.

Процес приготування:

Як почати готувати солоний кавун в банках без стерилізації на зиму? Приготуємо маринад: кип’ятимо півтора літра води, знімаємо з вогню і додаємо три столові ложки солі. Ретельно розмішуємо до повного розчинення. Кавун нарізаємо на невеликі шматочки, щоб вони без праці пролізали в горлечко банки.

Банку обдаємо окропом і на дні формуємо «подушку» з парасольок кропу. Наверх щільно викладаємо нарізаний і просушений кавун.

Розсіл заливаємо, в наповнені кавуном банки, залишаючи до краю по 1,5-2 сантиметри.

Банки накриваємо капроновою кришкою і ставимо в темне місце.

Через 2-3 дні переміщаємо в прохолодне місце. Через півтора-два місяці соління будуть готові, розсіл помутніє. В залежності від розміру шматочків – засолення відбудеться швидше, коли невеликі шматки.