Солянка класична з ковбасою

Класична солянка з ковбасою являє собою збірний суп, можна з декількома видами м’яса. Такий суп відмінно підійде, щоб утилізувати м’ясну нарізку, яка залишилася після великого свята. Слід пам’ятати, що солянка – досить гострий солоний суп, тому люди із захворюваннями шлунка повинні його вживати з обережністю.

Інгредієнти: на 7 порц.

• Бульйон або Вода – 3 л
• Ковбаски копчені – 2 шт.
• Варена ковбаса – 170 гр.
• Копчена курка – 70 гр.
• М’ясо (варене) – 100 гр.
• Огірки солоні або Огірки мариновані – 250 гр.
• Оливки – 0,5 банок
• Цибуля ріпчаста – 3 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Сіль – за смаком
• Масло соняшникове – 60 мл
• Лимон – 0,5 шт.

Процес приготування:

Готувати солянку класичну з ковбасою легко! Картоплю почистити і помити, з лука зняти лушпиння. Підготувати інші продукти.

Приготувати м’ясний бульйон в обсязі 3 л, посолити його, додати приправи. М’ясо витягнути з каструлі, остудити і нарізати соломкою або кубиками. Копчену ковбасу порізати тонкими брусочками, підкопчену курку нарізати невеликими шматочками. Обсмажити все це в сковороді.

Окремо в сковороді розігріти рослинне масло. Цибулю порізати кубиками і пасерувати в олії. Туди ж додати томатну пасту, перемішати. Варену ковбасу порізати кубиками, кинути в сковороду. Смажити все разом 5 хв. Додати в бульйон вміст першої сковороди, потім засмажку з томатною пастою.

Огірки порізати кубиками, віджати їх руками. Оливки без кісточок порізати кружальцями. Додати в суп огірки з оливками, а також трохи огіркового розсолу і маринаду з-під оливок. Картоплю порізати кубиками і додати в солянку. Варити 20 хв

наприкінці варіння лимон помити з щіткою, порізати тонкими скибочками і додати пару часточок лимона в солянку.

Приємного апетиту!