Солянка мясна з картоплею

Солянку рідко варять з додаванням картоплі, однак використання в супі цього овоча надає йому поживності. При цьому солянка стає більш схожою на класичний суп. В якості м’ясних продуктів в даному рецепті використовуються різні копченості.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Картопля – 6 шт.
• Ковбаса напівкопчена – 0,5 кг
• Копчені курячі стегенця – 400 гр.
• Морква (велика) – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Вода – 3 л
• Лавровий лист – 2 шт.
• Маслини – 300 гр.
• Томатна паста – 4 ст. л.
• Лимон – 0.5 шт.
• Перець чорний горошок – 6 гр.
• Петрушка – 50 гр.
• Огірки мариновані або Огірки солоні – 5 шт.
• Масло рослинне – 3 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати м’ясну солянку з картоплею? Налити воду в каструлю, поставити на плиту. Картоплю почистити і порізати невеликими кубиками. Висипати картоплю в каструлю з водою і варити після закипання 15 хв.

Далі ковбасу порізати кубиками середнього розміру. Курячий окіст порізати на невеликі шматочки. Додати всі м’ясні продукти в суп.

Для засмажки розігріти в сковороді рослинне масло. Цибулини нарізати кубиками і викласти в сковороду. Обсмажити, помішуючи, на середньому вогні. Далі додати крупно натерту моркву, обсмажувати 4 хв. Покласти до овочів томатну пасту, перемішати і тушкувати ще 5 хв

Засмажку відправити в суп через 15 хв. після того, як закипів картоплю, перемішати.

Коли солянка закипить, покласти в неї лавровий лист і горошини перцю.

Огірки потерти на тертці і додати в суп.

Якщо солянка вийшла дуже густий, закип’ятити 1-2 л води в чайнику і долити в суп. Варити солянку 10 хв., накривши каструлю кришкою.

Маслини без кісточок нарізати кільцями і варити в солянці ще 10 хв.

Відрізати 6 кілець від лимона і додати в суп.

Петрушку помити і дрібно нашаткувати, додати в солянку в самому кінці. Залишити суп кипіти під закритою кришкою протягом 7 хв.

Суп можна подавати з хлібом і ложкою сметани.

Приємного апетиту!