Солянка овочева на зиму

Пропоную приготувати овочеву солянку на зиму. Прекрасний варіант страви в піст. Блюдо приготовлено з простих недорогих продуктів, які знайдуться у будь-якого дачника. Любителя капусти оцінять цей рецепт і занесуть в кулінарну книгу.

Інгредієнти: на 2.5 л.

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Помідори свіжі – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Часник – 3 зуб.
• Масло рослинне – 200 мл
• Лавровий лист – 3 шт.
• Оцет столовий 9% – 1 ч. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 4 ст. л.
• Перець чорний горошок – 10 шт.

Процес приготування:

Підготуйте необхідні продукти для овочевий солянки на зиму. Морква добре помийте і очистіть. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння. Помідори ретельно вимийте.

Моркву натріть на крупній тертці або пропустити через кухонний комбайн або м’ясорубку з насадкою для моркви.

Капусту тонко нашаткуйте.

Очищений ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Помиті помідори помістіть в ємність, залийте гарячою водою, залиште на 30 секунд. Акуратно за допомогою шумівки перекладіть на обробну дошку і зніміть шкірку.

Очищені помідори наріжте дрібним кубиком.

Казан добре нагріти, налийте необхідну кількість рослинного масла.

Викладіть натерту моркву і тонко нарізану ріпчасту цибулю, обсмажте, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.

Додайте подрібнені помідори і тушкуйте овочі 10 хвилин.

Викладіть нашатковану капусту, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте близько півгодини.

Очищений часник натріть на дрібній тертці або пропустити через прес.

Подрібнений часник додайте в казан разом з лавровим листом і чорним перцем. Добре перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.

Банки ретельно помийте і стерилізуйте улюбленим способом, кришки обдайте окропом. Готовий салат розкладіть по банках, в кожну додати столовий оцет. Накрийте кришками і закатайте або закрутіть.

банки Переверніть догори дном і повністю остудіть в такому стані. Після повного охолодження приберіть банки у прохолодне місце.

Приємного апетиту!