Солянка з квашеною капустою

Просто дуже смачне блюдо російської кухні – солянка. Навариста, гаряча і ситна – справжня знахідка для обіднього меню, квашена капуста додасть цій страві приємну кислинку.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Свинячі ребра – 300 гр.
• Копчені реберця – 100 гр.
• Ковбаски мисливські – 350 гр.
• Квашена капуста – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Морква – 1 шт.
• Томатний соус – 2 – 3 ст. л.
• Огірки мариновані – 1 – 2 шт.
• Олія соняшникова – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Цукор-пісок – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Лимон – за смаком
• Зелень – 1 пучок

Процес приготування:

Приступимо до приготування солянки з квашеною капустою. Ребра промийте і наріжте. Покладіть ребра в каструлю, залийте водою і варіть на повільному вогні 20 хвилин, ложкою знімайте піну.

Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте цибулю і моркву на сковороді до напівготовності. Додайте на сковороду квашену капусту, перемішайте, додайте томатну пасту і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.

Можна взяти будь-копчене м’ясо, у нас будуть ребра. Наріжте їх і додайте в каструлю і варіть хвилин 10.

Через час викладіть вміст сковороди в каструлю і мариновані огірки, варіть 15 хвилин.

Наріжте мисливські ковбаски і додайте їх в суп, варити 10 хвилин.

Додайте сіль, спеції і цукор за смаком. Зелень дрібно наріжте і додайте в каструлю, дайте настоятися солянці 10-15 хвилин. Наріжте лимон часточками, покладіть його в тарілку з солянкою і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!