Суп з щавлю та шпинату

Суп з щавлю – страва, у якому кожен може знайти свій улюблений рецепт. Дуже смачним, апетитним і ситним, виходить суп з щавлю та шпинату. Ці продукти чудово доповнюють один одного і створюють чудове поєднання! Домочадці будуть в захваті!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Яловичина – 1 кг
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Шпинат – 30 гр.
• Щавель – 100 гр.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Масло вершкове – 1 ст. л.
• Сметана – 150 гр.
• Яйце – 6 шт.
• Кріп – 20 гр.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Вода – 2 – 2.5 л.

Процес приготування:

Як приготувати суп з щавлю та шпинату? Яловичину промиваємо і кладемо в киплячу воду. Варимо м’ясо до готовності (приблизно 1-1,5 години). За кілька хвилин до готовності кидаємо у воду лавровий лист і кілька горошин перцю. Після цього дістаємо м’ясо, а бульйон проціджують.

Зелень промиваємо. Щавель нарізаємо смужками, а шпинат дрібно кришимо. Заливаємо зелень кип’яченою водою і залишаємо на півгодини.

Яйця відварюємо круто зварені і охолоджені розрізаємо на половинки або декілька часточок.

Цибулю і моркву чистимо і нарізаємо кубиками.

Відправляємо порізану яловичину, щавель і шпинат, а також цибулю і моркву в бульйон. Варимо до готовності овочів.

Вершкове масло розтоплюємо і змішуємо з борошном в однорідну масу. Додаємо суміш у суп і варимо його ще 2-3 хв. Наполягаємо суп півгодини, додаємо яйця, сметану і сіль за смаком.

Приємного апетиту!