Сирна паска з цукатами без випічки

Цей спосіб сирної паски дуже простий – не потрібно заварювання та іншої термічної обробки. Досить просто змішати інгредієнти. Але дуже важливо вибрати якісні продукти: свіжий натуральний сир, вершкове масло, ніжну сметану некислу. Від цього, власне, і залежить смак готового десерту. У сирну масу додати цукати і родзинки – це не тільки візуально привабливі яскраві вкраплення, але і приємні смакові нюанси, які «оживляють» великдень і роблять її смак багатогранним.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Сир – 600 гр.
• Сметана 26% – 150 гр.
• Цукрова пудра – 150 гр.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Масло вершкове – 200 гр.
• Цукати – 30 гр.
• Родзинки – 30 гр.

Процес приготування:

Готувати сирну паску з цукатами без випічки просто! Сир вибираємо максимально свіжий і з жирністю не менше 9% – так паска вийде дійсно ніжною. Щоб отримати однорідну текстуру продукту, протираємо його через дрібне сито. Також можна пропустити через м’ясорубку або пробити заглибним блендером.

Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно встигло розм’якнути до моменту приготування. В окрему миску викладаємо розм’якшене вершкове масло, додаємо цукрову пудру і ванільний цукор, ретельно перемішуємо.

У протертий сир викладаємо розтерте з цукровою пудрою вершкове масло, сметану і збиваємо все разом міксером до повної однорідності.

Родзинки промиваємо в теплій воді, після чого розсипаємо його на рушник, щоб сухофрукти обсохнули від зайвої вологи. Висипаємо в сирну масу підготовлений родзинки і цукати. Якщо цукати занадто великі, можна порізати їх невеликими кубиками, відповідними родзинок.

Маса готова, тепер викладаємо її в пасочницу, застланную марлею. Якщо такої спеціальної форми немає, беремо звичайний друшляк або сито, також застелені марлею.

Заповнюємо пасочницу приготовленої сирною масою. Закриваємо її краями марлі, накриваємо кришкою і встановлюємо вантаж. Ставимо заповнену пасочницу в миску, щоб туди могла стікати зайва сироватка – сирний десерт стане більш щільним по консистенції і насиченим смаком. Прибираємо конструкцію в холодильник на дванадцять годин.

Після закінчення зазначеного часу знімаємо вантаж, краї марлі розгортаємо.

Акуратно перевертаємо сирну паску на сервірувальне блюдо.

Прикрашаємо готову паску цукатами.

Десерт можна подавати.

Приємного апетиту!