Терта буряк на зиму

Буряк дуже смачний і корисний овоч. Але для того, щоб її приготувати знадобиться велика кількість вільного часу. Тому я пропоную приготувати терту буряки на зиму. Така закуска значно спростить приготування ваших улюблених страв. Для приготування даного напівфабрикату потрібно відварити буряк заздалегідь.

Інгредієнти: на 1 л.

• Буряк – 2 кг
• Оцет столовий 9% – 150 мл
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 100 гр.

Процес приготування:

Почнемо готувати терту буряки на зиму. Ретельно вимийте буряк в холодній воді, а потім викладіть її в каструлю з товстим дном. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала овочі.

поставте Каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть буряк приблизно 1,5 години. Час приготування залежить від розміру плодів і сорту овоча.

Відварну буряк повністю остудіть, а потім очистіть від шкірки.

Очищену буряк натріть на крупній тертці.

Натерту буряк викладіть в каструлю з товстим дном. Поставте на середній вогонь і варіть близько 10 хвилин.

Після чого додайте необхідну кількість цукрового піску і солі.

Приблизно за 5 хвилин до готовності додайте необхідну кількість столового оцту. Ретельно перемішайте овочеву масу.

Підготуйте банки, добре їх промийте в теплій воді, а потім стерилізуйте на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Також можна скористатися духовою шафою.

Готову терту буряк розкласти по стерильним банкам.

Закрийте кришками, попередньо обдавши їх окропом або прокип’ятити в окремій каструлі. Банки з буряком переверніть догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на добу.

Після чого приберіть ковдру і перемістіть остигле банки з буряком в прохолодне місце для зберігання. Цю закуску можна використовувати для приготування борщу або для коханої овочевого салату.

Приємного апетиту!